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Titre
Text copied to clipboard!Coordinateur de cuisine
Description
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Nous recherchons un Coordinateur de cuisine talentueux et expérimenté pour superviser les opérations culinaires quotidiennes de notre établissement. Le candidat idéal aura une passion pour la gastronomie, une solide expérience en gestion de cuisine, et la capacité de diriger une équipe dynamique dans un environnement rapide et exigeant.
Le Coordinateur de cuisine est responsable de la planification, de l'organisation et de la supervision de toutes les activités liées à la cuisine. Il ou elle travaille en étroite collaboration avec le chef cuisinier, les sous-chefs et le personnel de cuisine pour garantir la qualité, la présentation et la rapidité des plats servis. Ce rôle exige une excellente gestion du temps, des compétences en communication et une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le candidat retenu devra également gérer les stocks, passer les commandes de produits alimentaires, contrôler les coûts et veiller à ce que les normes de qualité soient respectées en tout temps. Il ou elle jouera un rôle clé dans la formation et le développement du personnel de cuisine, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe respecte les procédures et les standards de l'établissement.
En tant que Coordinateur de cuisine, vous serez également chargé de collaborer avec les autres départements, notamment le service en salle et la direction, pour assurer une expérience client exceptionnelle. Vous devrez faire preuve de flexibilité, de créativité et d’un grand sens de l’organisation pour répondre aux besoins changeants du service et aux attentes des clients.
Ce poste est idéal pour une personne proactive, motivée et passionnée par l’art culinaire, qui souhaite évoluer dans un environnement stimulant et contribuer activement au succès de notre cuisine.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine
- Coordonner le travail de l'équipe culinaire
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires
- Contrôler la qualité et la présentation des plats
- Former et encadrer le personnel de cuisine
- Collaborer avec les autres départements pour un service fluide
- Élaborer des procédures pour améliorer l'efficacité
- Participer à la création de nouveaux menus
- Gérer les coûts et optimiser les ressources
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en gestion de cuisine
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Excellentes compétences en leadership et en communication
- Capacité à travailler sous pression
- Maîtrise des techniques culinaires
- Sens de l'organisation et de la planification
- Diplôme en arts culinaires ou équivalent souhaité
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends
- Capacité à motiver une équipe
- Créativité et souci du détail
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'une équipe de cuisine ?
- Comment gérez-vous les situations de stress en cuisine ?
- Avez-vous une formation en hygiène alimentaire ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des plats ?
- Quelle est votre approche pour former de nouveaux employés ?
- Comment gérez-vous les stocks et les commandes ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et les week-ends ?
- Avez-vous déjà participé à l'élaboration de menus ?
- Comment collaborez-vous avec le personnel de salle ?
- Quelles sont vos attentes en matière de culture d'équipe ?
